Jaroma®-Kohl Hauptgerichte
Mit Schupfnudeln

Zutaten:

• 750g Jaroma-Kohl
• 1 walnussgroßes Stück frischen Ingwers
• 400g Schupfnudeln ( Kühlregal )
• ½ Bund Schnittlauch
• 300g Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Sherry
• 1 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 1 gestrichener TL Speisestärke
• 5 EL Öl
• 2 TL Korianderpulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Jaroma-Kohl waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blätter in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und längs halbieren, dann quer in ca. ½ cm breite Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Wasser mit Sojasoße, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke gründlich verrühren. Wok erhitzen, Öl darin heiß werden lassen, Schupfnudeln darin mit dem Koriander protionsweise in ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Rausnehmen und warm stellen. Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. ½ Min. braten. Lauchstreifen unter Rühren ca. 1 Min. mit braten, Jaroma-Kohl untermischen und noch ca. 2-3 Min. braten. Sauce angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen Schupfnudeln untermischen und alles zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, auf die Schupfnudeln streuen.